【鎌倉YMCA】食育コラム～神経ビタミンについて～

食育コラム　梅雨明け号

今回の食育コラムのテーマは「神経ビタミンについて」です。

暑い夏を乗り切るためにも食事は大切ですね♪

ビタミンB１、ビタミンB６、ビタミンB12の３つは、神経ビタミンとも呼ばれる栄養素です。不足すると、集中力がなくなったり、イライラしたり、物忘れをしやすくなってしまいます。勉強を集中させる為には、しっかり摂ってほしいものです。
いずれもたんぱく質源に多く含まれているので、比較的とりやすいのですが、体内に貯めておくことはできません。毎日の食事で、補給する必要があります。

ビタミンB１→脳のガソリンに当たるブドウ糖をエネルギーに変えるのを助けたり、神経伝達物質（アセチルコリン）の合成に必要な酵素の栄養成分になります。

食材：豚もも肉、うなぎ（かば焼き）、たらこ、秋鮭

ビタミンB６→脳の神経伝達物質のGABA（ギャバ）をつくる、酵素の成分として重要な働きをしています。皮膚や粘膜を丈夫にする働きもあります。

食材：かつお（春採り）、さば、ささみ、まぐろ（赤身）

ビタミンB12→赤血球をつくる造血ビタミンの一つ。不足すると貧血を招き、脳に充分な酸素が送られません。脳の神経伝達物質を作るときにも使われ、脳の機能を正常に保つ働きをします。

食材：さんま、かき、あさり、しじみ

次回の食育コラムもお楽しみに。

【参考】ボンメルシィ！（食育雑誌）

　　　　　　　　　　　　　　　　（湘南とつかYMCA　管理栄養士　永塚　嘉子）